TIME & TALES ความอร่อยแบบต้นตำรับ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา

วิเศษไก่ย่าง ภัตตาคารที่ลือชื่อมากว่า 60 ปี หากยังคงขึ้นชื่อ เรื่องความอร่อยจวบจนถึงปัจจุบัน ขอเชิญชวนให้ท่าน มาลิ้มรสอาหารจีนสไตล์ไหหลำ ในบรรยากาศใหม่ ภายใต้ชื่อ “TIME & TALES” นำความอร่อยแบบต้นตำรับ ผสานกับความร่วมสมัยอย่างลงตัว ณ ริมฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยา ใกล้แยกศรีย่าน

 

จาก “วิเศษไก่ย่าง” ภัตตาคารจีนสไตล์ไหหลำ ที่มีอาหารแบบกุ๊กช้อพไว้บริการ (อาหารแบบกุ๊กช้อพคือ อาหารฝรั่ง ที่ปรุงโดยกุ๊กชาวจีน ซึ่งเคยเป็นลูกมือของเชฟฝรั่ง ที่ปรุงอาหารในห้องเครื่องวังหลวง หรือวังเจ้านายชั้นสูง) พลิกโฉมมาสู่ร้านอาหารสไตล์ร่วมสมัย “TIME & TALES ตำรับวิเศษไก่ย่าง” ด้วยลักษณะของโครงอาคารแบบ Warehouse ที่ปล่อยให้พื้นผิวแท้จริงของสถาปัตยกรรม ได้อวดความงดงาม ผสานกับการตกแต่งแบบมีสไตล์ จนลงตัวเป็นร้านอาหารที่ดูเท่และทันสมัย ริมแม่น้ำเจ้าพระยา
 

“TIME & TALES ตำรับวิเศษไก่ย่าง” ยังยึดแนวทางเดิมของวิเศษไก่ย่าง นำเสนออาหารที่มีความหลากหลายมากกว่าร้อยรายการ ทั้งอาหารจีน อาทิ ผัดจับฉ่าย โกยซีหมี่ แพะน้ำแดง อาหารไทย เช่น ปลาดุกกรอบผัดเผ็ด ทอดมันปลากราย หรืออาหารสไตล์กุ๊กช้อพ เช่น สลัดเนื้อสันใน สตูว์ลิ้นวัว ซี่โครงหมูอบถั่วลันเตา ให้เลือกอร่อย ได้ตามความโปรดปรานของทุกคน

 

เมนูยอดนิยมที่ครองใจนักชิมมายาวนาน คือ ไก่ย่าง ซึ่งมีให้เลือกทั้ง ไก่ไทยหรือไก่บ้าน และไก่พันธุ์เนื้อ โดยไก่ไทยจะใช้ไก่ตะนาวศรี อันลือชื่อเรื่องคุณภาพ เพราะเลี้ยงด้วยสมุนไพร หนังจะบางและเนื้อจะหนึบๆ ปนนุ่ม เคี้ยวได้รสชาติและความรู้สึกดี ย่างสุกกำลังเหมาะ และถ้าอยากลิ้มลองไก่ทอดบ้าง ขอแนะนำเป็นไก่ย่างที่นำไปทอดอีกครั้ง จนหนังกรอบชวนรับประทาน ยิ่งจิ้มน้ำจิ้มสูตรเด็ดรสเปรี้ยวหวาน อย่างมีเอกลักษณ์ เพราะปรุงด้วย พริก กระเทียม และน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวเหนียว ยิ่งเพิ่มมิติให้รสชาติของไก่ทอด ที่เค็มปะแล่มๆ ให้มีรสเปรี้ยวหวาน นัวกันจนเนียนกำลังดี

 

 

อาหารสัญชาติจีนที่ไม่ควรพลาดคือ ผัดจับฉ่าย เป็นเมนูที่นำความสุขมาสู่ชาวสโลว์ไลฟ์ เพราะเถ่าชิ่วของร้านได้นำส่วนผสม ไม่ว่าจะเป็นเห็ดหูหนู และดอกไม้จีนมาผัดกับกุ้งแห้ง ฟองเต้าหู้ เนื้อหมู วุ้นเส้น แต่ทีเด็ดคือ ปลาหมึกแช่จนตัวอวบพอง เนื้อหนานุ่ม แล่ชิ้นพอดีคำ ผัดจนหอมแล้วจึงใส่น้ำต้มกระดูกหมู เคี่ยวให้ซึมซับจนทุกอย่างนุ่ม รสชาติผสมผสานกันอย่างลงตัว

 

ถ้าชอบกลิ่นอายฝรั่ง มีสตูว์ลิ้นวัว ในแบบฝรั่งปนจีน หรือที่เรียกกันว่ากุ๊กช้อป เริ่มต้นด้วยการนำลิ้นวัวมาตัดแต่งให้สะอาด จากนั้นตุ๋นจนนุ่มในซอสมะเขือเทศสูตรพิเศษของร้าน ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองจนกลมกล่อมได้ที่ เสริมด้วยเม็ดถั่วลันเตาหวานมัน ตัดรสกันอย่างพอเหมาะพอดี เมนูนี้จะรับประทานกับข้าวหอมมะลิร้อนๆๆ หรือจะเคียงด้วย สลัดกุ้งทอดกรอบ ก็จะทำให้เมนูนี้ยิ่งอร่อยแบบมิรู้ลืม

 

คนชอบหม้อไฟร้อนๆ อารมณ์ ชาบู ชาบู “TIME & TALES ตำรับวิเศษไก่ย่าง” มีมัจฉาหม้อไฟไว้บริการ เนื้อปลา กุ้ง และปลาหมึกสดๆ ลวกหรือต้มในน้ำซุปรสอร่อย ที่เดือดพล่าน เติมสีสันให้กับวงสนทนาระหว่างมื้ออาหาร

หรือสายอาหารไทยสไตล์อนุรักษ์ของอร่อย ต้องสะดุดตาเมนู ปลาดุกทอดกรอบผัดเผ็ด ใช้ปลาดุกชิ้นโต ทอดให้กรอบกำลังเหมาะ ผัดกับพริกแกง ใส่พริกสด พริกไทยอ่อน กลิ่นหอมยั่วน้ำลายดีนัก

นอกจากนั้นยังมี เห่าดงเนื้อ ที่เราบรรจงสไลด์เนื้อสันในให้บาง ลวกพอสุกเพื่อคงความสดหวานของเนื้อ แล้วยำคล้ายลาบแต่เติมเหล้าลงไป เสริมให้กลิ่นหอมน่ารับประทาน โรยหน้าด้วยสะระแหน่ เมนูเด็ดที่พลาดไม่ได้อีกอย่างหนึ่งคือ ทอดมันปลากรายฟูนุ่มเหนียวหนึบ หอมกลิ่นเครื่องแกงแบบอร่อยครบรส

พาครอบครัวมาลิ้มรสอาหารอันโอชะ พร้อมดื่มด่ำในบรรยากาศริมน้ำ “TIME & TALES ตำรับวิเศษไก่ย่าง” ที่โครงการริมน้ำสามเสน ใกล้แยกศรีย่าน หรือชวนกันมาสังสรรค์กับเพื่อน เรามีห้องจัดเลี้ยงสำหรับงานสำคัญของคุณ มีที่จอดรถเพียงพอสำหรับผู้ที่เดินทางด้วยรถยนต์ เพื่อความสะดวกสบายได้บรรยากาศยังสามารถเลือกเดินทางด้วยเรือ โดยขึ้นที่ ท่าเรือพายัพ เปิดให้บริการทุกวัน 11:00 – 23:00 น. สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่ง โทร. 02-241-7400 , 02-241-7401